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CABRACHO CABREADO

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Cabracho Cabreado

 

Ingredientes para 1 persoa:

  • 500 gr. de cabracho
  • Sal e aceite
  • Fariña de garbanzo
  • Espinacas
  • Semillas de amapola
  • Salsa de pemento e tomate
  • Semillas de calabaza

 

Limpamos e salgamos o peixe, se non temos práctica limpando o peixe podemos pedirlle ao noso peixeiro que o faga por nós.

 

Asegurámonos de que o escarapote non ten nin  visceras nin espiñas.

 

Preparamos un  rebozado a base de fariña de garavanzos, sementes de mapoula e aceite. Nun recipiente mesturamos estes tres ingredientes ata conseguir unha mestura homoxénea.

 

Rebozamos o escarapote na mestura anterior ata que quede ben impregnado. Poñemos unha  sarten a lume vivo con aceite e cando estea ben quente botamos o peixe. Unha vez fritido podémolo sobre papel de cociña para escorrer o aceite sobrante.

 

Cun coitelo picamos as  espinacas, poñémolas nunha tixola e botámoslle un  chorrito de aceite de oliva e un chisco de sal. Cando as  espinacas xa minguaron bastante engadimos as sementes de cabaza e removemos.

 

Empratamos cunha cullerada de salsa de pemento e tomate sobre a cal colocamos as  espinacas e o escarapote.

 

 

 

 

 

 

 

 

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